오징어·새우·홍합·양파…식재료 대부분 국내산
"남는 게 있나요?" 손님이 오히려 묻기도
낮은 가격 유지 비결은 임대료·인건비 최소화
사장 "아직 53세, 힘닿는 데까지 짜장면 팔아볼 것"
<출연자>
하재근 사회문화평론가
백성문 변호사
전예현 시사평론가
장윤미 변호사
안진용 문화일보 기자
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