제1회 전문대학 한식드림 경연대회, 성황리에 종료

지난 9일 대림대학교에서 열린 ‘제1회 전문대학 한식드림(Dream) 경연대회’가 성황리에 종료됐다.
이는 외식조리를 전공하는 전문대 학생들의 역량을 강화하고 특장점을 알리기 위한 취지로 시행되는 대회다. 한국전문대학교육협의회(이하 전문대교협)가 주최하고 교육부, 농림축산식품부, CJ제일제당, CJ푸드빌, 매경미디어그룹 등 기관·기업이 후원한다. 올해는 △수도권 8개 △충청·강원권 5개 △부경·경북권 4개 △호남권 5개 등 4개 권역에서 총 22개 전문대학이 참가했다.
이날 참가 학생들에게는 지정메뉴 1종, 현대화메뉴 2종을 지정된 시간(2시간 30분) 내에 조리하라는 과제가 주어졌다. 경연이 끝난 뒤에는 △기구·기본작업 준비 △식재료 확인 △개인위생 △조리과정 △숙련도 △창의성·플레이팅 △맛 △전통성 등의 항목에 따라 심사가 이뤄졌다.
최종 심사결과 통합금상의 영예는 경남도립남해대학에게 돌아갔다. 통합금상 수상자는 ‘한식사절단’으로서 오는 11월 미국 뉴욕에서 각국 UN대표부에게 만찬을 제공할 예정이다.
금상은 △수원과학대학교(수도권) △우송정보대학(충청·강원권) △부산여자대학교(부경·경북권) △동아인재대학교(호남권)가 수상했다.
은상은 △대림대학교(수도권) △혜전대학교(충청·강원권) △호산대학교(부경·경북권) △목포과학대학교(호남권)가 받았다.
동상은 △배화여자대학교(수도권) △신성대학교(충청·강원권) △안동과학대학교(부경·경북권) △전남도립대학교(호남권)가 차지했다.
전문대교협 관계자는 “요즘 셰프들이 왕성하게 활동하며 사회적으로 요리에 대한 관심을 높인 시점에서 ‘한식드림 경연대회’와 같은 행사는 의미있다고 생각한다”며 “향후 전문대학 학생들이 ‘음식 전문가’로서 제 역할을 해 줄 것으로 기대한다”고 말했다.
금상을 수상한 진정인(동아인재대·19세) 학생은 “한 달 동안 대회를 준비하며 교수님,·파트너와 한식·양식 퓨전 요리를 연구했는데 많은 공부가 됐다”며 “한식을 세계적으로 알리는 데 힘쓰는 일을 하고 싶다”고 밝혔다.
[매경닷컴 김지혜 기자]