6월 제철 맞은 소라 손질법…‘이것’ 주의해야

‘소라 삶는 시간’ ‘소라 삶는법’ ‘소라 침샘’‘소라 제철’ ‘소라’
소라가 6월 제철을 맞아 각광받고 있는 가운데 소라 손질법이 누리꾼들의 관심을 받고 있다.
살아있는 소라는 껍질에서 살을 빼내기가 어렵기 때문에 살짝 찌면 쉽게 빼내 손질할 수 있다. 주의할 점은 소라 내장 부위에는 흰 덩어리가 있는데, 여기에는 독소가 있으므로 먹을 때 주의가 필요하다.
소라는 필수 아미노산의 일종인 아르기닌과 라이신 성분이 다량 함유돼 있어 성장기 아이들에게 도움을 준다. 더불어 비타민 B₁·B₂가 함유돼 빈혈을 예방하고 타우린 성분도 다량 함유돼 있다.
좋은 소라는 살이 빠져나오지 않은 것, 들어 보았을 때 무겁고 살이 탄력 있는 것이다. 소라 보관 온도는 -20℃~0℃를 유지해야하며, 보관일은 1개월, 보관법은 깨끗이 손질해 냉동 보관해야 한다.
소라 손질법 소식을 접한 네티즌은 “소라 손질법, 흰 부분이 독소였어?” “소라 손질법, 소라 먹고싶다” “소라 손질법, 소라가 지금 제철이구나” 등의 반응을 보였다.
[매경닷컴 디지털뉴스국]