장병 주말 가장 적게 먹는 이유는 오후만 되면 이곳에서…

군 장병들은 평일 점심 식사 때 밥을 가장 많이 먹고, 주말 저녁 식사량이 가장 적은 것으로 나타났다.
국방부는 작년 9월부터 올해 4월까지 육군 1개 대대 취사식당에 '급식 자동측정 시스템'을 설치해 메뉴별 배식량과 잔반량을 측정해 분석한 결과를 5일 발표했다.
메뉴별 배식·잔반량 자동측정은 인공지능(AI) 기술을 활용했고, 3D 스캔을 통해 배식된 음식 부피를 측정하는 기술을 활용했다.
분석 결과에 따르면 장병들은 평일 점심때 밥(96g)을 가장 많이 먹고, 주말 저녁(67g)에는 평일 점심 대비 70% 수준으로 가장 적게 먹었다. 특히 주말 저녁에는 식판에 담은 양의 23%(20g)를 남겼는데 이는 주말 오후 국방마트(PX) 이용 등이 원인으로 지목됐다.
급식으로 제공된 203개 반찬 메뉴 가운데 김자반, 단호박튀김, 비엔나소시지야채볶음, 두부계란찜, 참치김치볶음, 계란말이 등의 잔반량이 가장 적었다. 그러나 우삼겹된짱찌개, 민대구탕, 뿔소라갑오징어야채무침, 광어매운탕, 건새우아욱된장국, 꽁치무조림 등은 남긴 양이 많은 메뉴로 나타났다.
국물의 경우는 홍합탕, 전복갈비탕, 쇠고기미역국 순으로 잔반이 적었다. 반면 대구탕과 광어매운탕, 북어채국 등은 남긴 양이 많았다.
쌀은 평균 99g을 배식하는데, 이 중 90g은 먹고 9g은 버리는 것으로 분석됐다.
국방부는 "기존 1끼당 110g이었던 기준량을 올해부터 100g으로 조정하는 대신, 장병 선호 품목인 오리, 낙지 등의 중량을 늘리고 소양념갈비찜 등 신규 품목을 도입했다"고 설명했다.
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