차를 마시는 요령, 가장 중요한 것은 물 맛 ‘어떻게 끓어야 할까’

차를 마시는 요령은 따로 없는 것일까.

맛있는 차를 마시고 싶다면 가장 먼저 신경써야 하는 것은 물이다. 물이 차의 전체를 좌우하는 만큼 물이 좋아야 하며, 물을 끓이는 요령 또한 익숙해야만 한다.

될 수 있도록 차에 사용하는 물은 자연수, 지하수가 좋다. 수돗물은 차의 맛을 떨어뜨릴 수 있는 만큼 될수 있으면 피하는 것이 좋다.

차 끓이는 그릇인 다관도 정결하게 하는 게 좋다. 한 번 사용 후에는 무조건 깨끗이 헹구어 씻어놓는 습관을 가져야 한다.

물 끓이는 정도도 가늠할 줄 알아야 한다. 첫째로 뜨거워지는 지글지글 소리가 가라앉아 조용해지면서 물방울이 끓어오르는 순간, 둘째는 곧 이어서 온통 뒤집혀질 정도로 펄펄 끓는 소리가 힘 있게 울리는 순간을 기억해야 한다.

온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com