무더위 이기는 삼계탕 만드는 법 ‘덥다 더워’

폭염 경보가 발령 될 정도로 무더위가 이어지고 있다. ‘이열치열’을 실현시킬 삼계탕 만드는 법은 어떻게 될까.

삼계탕 만들기 위해서는 닭을 먼저 준비한다. 닭의 몸속 안쪽까지 물에 씻는 게 가장 먼저 할 일이다.

그 후 양파와 대파는 큼직하게 썰어 놓고 마늘은 통마늘로 준비하고, 찹쌀을 깨끗이 씻어 충분하게 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

냄비에 물을 붓고 대파와 양파, 마늘 1~2쪽, 소금을 넣어서 끓인다.

영계의 몸속에 찹쌀과 황기, 수삼을 넣고 꼬치를 끼워 속의 재료가 밖으로 흘러나오지 않게 하고, 준비한 영계를 넣어 중간 불에서 뚜껑을 덮고 40분 이상 푹 삶는다.

마지막으로 완전하게 익으면 국자로 기름기를 걷어내고 맑은 국물만 영계에 부으면 완성이다.

온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com