성게미역국 끓이는 법, 단백질과 비타민·철분 많아…맛도 좋고 영향도 좋고 ‘최고’

성게미역국 끓이는 법, 단백질과 비타민·철분 많아…맛도 좋고 영향도 좋고 ‘최고’

성게미역국 끓이는 법, 어떻게 끓이나 봤더니…

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성게미역국 끓이는 법, 단백질과 비타민·철분 많아…맛도 좋고 영향도 좋고 ‘최고’

성게미역국 끓이는 법이 화제다.

↑ 성게미역국 끓이는 법

최근 네티즌들 사이에서 성게미역국 끓이는 법이 주목받고 있다. 성게미역국은 미역을 참기름에 볶다가 거의 익으면 성게알을 넣어 끓인 미역국을 말한다.

성게미역국 끓이는 법은 먼저 미역을 물에 충분히 불려 바락바락 문질러 씻은 후 참기름을 넣어 볶다가 물을 부어 끓인다. 한참 끓여 거의 다 익어갈 때 성게알을 넣고 마늘즙, 후춧가루, 간장, 소금, 깨소금을 넣어 살짝 끓여 낸다.

성게의 식용 부분은 난소로서 생식 및 염장품, 건조 제품이 있으며 일본에서는 가공품인 운단을 고급 횟집에서 이용하고 있다.

또한 식욕이 없을 때 먹으면 좋으며, 색이 짙은 황색의 성게알은 씁쓸한 맛이 있어 술안주로 좋고, 옅은 황색의 성게알은 죽이나 반찬용으로 좋다.

특히 성게는 단백질과 비타민, 철분이 많고 칼로리가 적을 뿐만 아니라 소화가 잘되고 쫄깃한 감칠맛으로 기호성이 높다. 성게는 결핵 치료에 효과가 있으며 가래를 제거하는 작용 및 늑간 신경통에 효능이 있다.

/온라인 이슈팀 @mkculture.com