명절 음식 응용요리, 백종원의 고기용 만능소스만 있으면 된다?

[김승진 기자] 명절 음식 응용요리가 화제인 가운데, 백종원의 고기용 만능소스에 새삼 관심이 모아졌다.

백종원은 최근 방송된 '집밥 백선생'에서 갈비찜을 하면서 모든 고기 요리에 쓸 수 있는 고기용 만능소스 제조법을 공개했다.

그는 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵, 간마늘 반 컵, 생강한 숟가락, 파 한 컵, 참기름 1/3컵을 섞었다.

백종원은 "최소한 음식 못하는 분들 이렇게만 해도 맛있을 거다"고 말했고 고기용 만능소스의 맛을 본 제자들은 감탄을 금치 못했다.

이날 백종원은 고기용 만능소스에 이어 이를 활용한 갈비찜과 LA갈비, 그리고 갈비탕 레시피를 공개했다.

↑ 명절 음식 응용요리, 백종원의 고기용 만능소스만 있으면 된다?

이어 매운 갈비찜을 먹고 싶어하는 윤상을 위해 갈비탕으로 매운 갈비찜을 만드는 비법을 즉석에서 선보였다.

우선 갈비탕의 갈비를 건져낸 뒤 여기에 간마늘과 송송 썰은 파, 굵은 고춧가루를 넣는다.

이어 만능소스를 부은 뒤 기호에 따라 청양고추를 넣어서 끓이면 매운 갈비찜이 완성된다.

명절 음식 응용요리

김승진 기자 @mkculture.com