발사믹의 뜻, 숙성시킨 포도주 식초의 일종…어떤 효능?

발사믹의 뜻, 숙성시킨 포도주 식초의 일종…어떤 효능?

발사믹의 뜻 공개

발사믹의 뜻이 공개돼 주부들의 이목을 끈다.

발사믹 식초는 포도 주스로 만든 이탈리아식 식초로 일반 식초와 달리 걸죽하고 단 맛이 나며 노화방지, 항암 작용, 심장 질환 예방, 진통, 소화 촉진, 당뇨 조절 등 여러가지 효능이 있다.

이탈리아 모데나와 레지오 엘밀라 지방의 유서 깊은 음식이지만, 캐나다, 미국에는 비교적 최근에 일반에 알려졌고 미국을 거쳐 우리나라로 전파된 것으로 추정된다.

발사믹은 이탈리아어로 ‘향기가 좋다’는 의미로, 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 포도식초를 말한다. 발사믹 식초는 단맛이 강한 포도즙을 나무통에 넣고 목질이 다른 통에 여러 번 옮겨 담아 숙성시킨 포도주 식초의 일종이다.

또, 발사믹 식초는 열을 피해 서늘하고 어두운 장소에 보관하면 무기한 저장할 수 있다고 알려진다.

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