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↑ 부산비빔수제비=SBS "모닝와이드" 방송캡처 |
26일 오전 방송된 SBS '모닝와이드 3부'의 '노포의 법칙' 코너에서는 '부산 51년 비빔수제비'를 찾아갔다.
이날 방송에 소개된 부산비빔수제비는 부산 연제구 거제시장로에 위치한 곳이다.
이 곳은 3대에 걸친 가
쫄깃한 비법은 얇은 수제비.반죽을 뜨거운 물로 반쯤 익힌 후에 반죽 가루를 혼합하는 '반 익반죽'에 있다. 또 반죽을 겉에서 익혀가며 노포만의 숙성법을 거친다.
그런 얇은 수제비를 매콤달콤새콤한 양념으로 버물리면 비빔수제비가 완성된다.
MBN스타 대중문화부 온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com