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↑ 장어삼겹살철판볶음=KBS2 2TV생생정보 방송화면 |
23일 방송된 KBS2 '생생정보' 에서는 장어삼겹살철판볶음 맛집이 소개됐다.
이날 방송에 소개된 장어삼겹살철판볶음 맛집은 광주공역시 서구 화운로에 위치한 곳이다.
해당 맛집의 대표 음식은 묵은지에 삼겹살과 바닷장어를 올려 장어삼겹살 삼합으로 먹어도 맛있다
맛의 비법은 주인장이 좋은 재료로 음식을 만든다는 것.
힘 좋은 장어를 잡아 먹기 좋은 크기로 자르고, 흐르는 물에 헹궈 장어를 손질한다.
이어 삼겹살도 국내산 통 삽겹살로 주인장이 직접 썰어 사용중이다. 특히 양념장에는 잡내 제거에 도움을 주는 울금 가루를 사용한다.
MBN스타 대중문화부 온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com