‘생생정보’ 서산 반반불고기 맛의 비결은? 감태와 근막 제거한 토시살

↑ ‘생생정보’ 서산 반반불고기 맛의 비결 사진=KBS2 ‘생생정보’ 방송화면 캡처

[MBN스타 신미래 기자] ‘생생정보’ 서산 반반불고기 맛의 비결이 공개됐다.

4일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 서산 반반불고기 맛집이 전파를 탔다.

서산 반반불고기집 사장은 고기의 참맛을 살리기 위해정육점, 식당 일이며 지난 5년을 고단하게 보냈다고.

감태에 싸먹는 불고기가 이 집만의 맛있게 먹는 방법. 이에 손님들은 “담백하고 바다의 향도 느낄 수 있다” “고기가 너무 부드럽다” 등 감탄했다.

부드러운 육질의 비결은 품질 좋은 국내산 돼지고기만 사용한다는 것.

앞다리살을 얇게 써는데, 이는 고기와 함께 먹을 수 있도록 하기 위해서라고. 또 소의 토시살에는 근막이 있는데 손수 제거해 부드러운 식감을 살렸다. 신미래 기자 shinmirae93@mkculture.com