‘생활의 달인’ 막창순대 비법은?

↑ ‘생활의 달인’ 막창순대 사진=SBS ‘생활의 달인’ 방송화면 캡처

‘생활의 달인’ 막창순대의 비법이 공개됐다.

지난 3일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 막창순대의 달인이 출연했다.

이날 전파된 서울 마포구 한 식당은 미식가들이 찾아온 집으로, 막창순대가 유명하다고.

해당 식당을 방문한 손님들은 “순대가 제일 맛있다” “순대 잘 안 먹는데 이집에서 온다” “알려지면 안 되는 집이다”라고 극찬했다.

막창순대의 달인은 “막창 손질하는 게 가장 중요하다”라며 쌀뜨물과 소금을 이용해 세 번 정도 씻어냈다.

마지막 과정은 숙성인데, 들깨를 볶은 뒤 두부를 으깨 버무린다. 이후 무처럼 시원한 맛이 나는 박을 함께 찐다. 순대 소에는 15가지의 재료와 무즙이 들어가 달달하고 시원한 맛을 낸다. 온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com