`수요미식회` 물회, 지역별로 재료에 따라 맛이 다르다?

↑ 수요미식회 물회=tvN

'수요미식회' 에서는 지역별 물회의 차이점에 대해 공개했다.

지난 28일 방송한 '수요미식회'에서는 '물회' 편이 방송됐다.

이날 패널들은 포항, 속초, 제주, 장흥 등 지역별 물회의 차이에 관해 이야기를 나눴다. 황교익은 "포항물회가 익숙한 이유는 지리적 표시제가 있었기 때문이었다. 지리적 표시제란 상품의 품질, 명성 등이 근본적으로 해당 지역으로 인해 생겼을 경우 지역의 생산품임을 증명하고 표시하는 제도를 가리킨다"고 소개했다. 이어 그는 "하지만, 1990년대 휴가철 동해안을 여행하는 관광객 덕분에 속초 물회가 가장 먼저 알려졌다"고 전했다.

또한, 홍신애는 "지역별 물회는 재료에 따라 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 동해안 일대는 주로 고추장 물회가 많고, 속초의 경우 식초의 맛을 살리고 포항에서는 고추장의 장맛을 살린다. 반면, 남해안에서는 주로 된장 물회를 사용한다"고 설명했다. 황교익은 "경상도와 전라도 일부 지역은 단맛이 섞인 밀이나 보리를 넣은 된장을 사용한다"고 말했다.


온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com