‘생활의 달인’, 식빵의 달인이 공개한 비법은?…‘정성’

↑ 사진=생활의 달인 캡처

[매일경제 스타투데이 이슈팀]
‘생활의 달인’ 식빵의 달인이 공개됐다.
13일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서 다양한 먹거리와 더불어 원단계를 주름잡고 있는 달인의 비법이 공개됐다.
식빵의 달인 진희정 달인은 독특한 재료를 이용해 식빵을 만들고 있었다. 알로애를 이용해 1차 반죽을 한데 이어 레몬 껍질을 통과시킨 술과 계란물을 섞어서 1차 발효 반죽을 만들었다. 이 과정을 통해 반죽이 보다 쫄깃하게 만들어 질 수 있었고, 밀가루 잡내를 없앨 수 있었다. 진희정 달인은 “몸이 조금 힘들어도, 하고 싶은 일을 재밌게 하고 있어서 스트레스를 적게 받는다”라고 말했다.[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]