‘마카롱’ 이원일, 제물운 따르는 궁중요리 ‘규아상’ 레시피 공개

[MBN스타 유지훈 기자] 이원일 셰프가 현무식당에 등장했다.

29일 오전 방송되는 케이블방송 KBS W 예능프로그램 ‘마카롱’ 요리코너 ‘현무식당’에서는 ‘돈을 부르는 라이프스타일’이라는 테마로 꾸며지는 가운데 이원일 셰프가 출연한다.

제작진에 따르면 이날 녹화에서 이원일 셰프가 전현무와 함께 선보인 요리는 복을 싸 먹는다는 의미를 담고 있는 궁중 여름만두 ‘규아상’이다. ‘규아상’은 궁중에서 임금이 여름철에 즐겨 먹던 찐만두의 한 종류로 마치 해삼을 닮았다고 해서 ‘미만두’라고도 불린다.

↑ 사진=KBS W

‘규아상’의 레시피 또한 일반 만두처럼 간단하다. 여름에 먹는 만두이니만큼 쉽게 상하는 두부는 빼고 오이, 표고버섯, 쇠고기를 먼저 익혀 만두소로 사용하기 때문에 찌는 시간을 단축할 수 있다.

이날 소개할 ‘규아상’에 들어가는 오이는 식감을 위해 안에 물컹이는 안쪽 부분이 아닌 최대한 껍질을 얇게 돌려 깎는 것이 포인트다. 이원일은 이 포인트를 직접 보여주며 요리강습에 나섰지만 전현무는 전혀 이해하지 못하며 과일을 깎듯 오이 껍질을 벗겨내 모두를 폭소케 했다.

‘마카롱’은 의, 식, 주, 핫이슈 등 4가지 코너로 나누어 각 코너별로 하나의 생활 밀착형 아이템을 집중 공략해 여성들이 궁금해하는 정보를 전달하는 프로그램으로 매주 월요일 오전 11시50분 방송된다.

유지훈 기자 free_from@mkculture.com/ 페이스북 https://www.facebook.com/mbnstar7