슈톨렌이란, 독일 크리스마스 케이크…얼마나 맛있길래?

슈톨렌이란 크리스마스 시즌 대표 케이크

슈톨렌이란 독일의 크리스마스 케이크가 주목받고 있다. 슈톨렌은 독일에서 만들어진 과일 케이크의 일종이다.

말린 과일과 설탕에 절인 과일껍질, 아몬드, 향신료를 넣고 구운 빵에 버터를 바른 후 슈거파우더를 뿌려 만든다. 크리스마스 시즌의 대표 케이크로 손꼽힌다.

슈톨렌은 만든 후 바로 먹는 것보다 숙성시켜 먹어야 맛있다고 알려졌다.

갓 구운 것보다는 건조하고 서늘한 곳에서 2~4주 가량 숙성시켜 먹는 것이 좋다. 이에 독일에서는 크리스마스를 몇 주 앞두고 슈톨렌을 만드는 전통이 있다.

냉장 보관의 경우에는 냉장고에서 꺼내 30분간 실온에 두었다 먹으면 고유의 맛이 살아난다. 또 슈톨렌은 얇게 썰어 먹는 것이 일반적이다.

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