햄버거의 기원, 유럽이 아닌 아시아 기마민족 ‘눈길’

햄버거의 기원, 미국이 아냐...

햄버거의 기원은 유럽이 아닌 아시아였다.

온라인 게시판에 올라온 햄버거의 기원에 따르면 미국이나 독일이 아닌 아시아, 그것도 몽골의 초원을 누비던 기마민족인 것으로 알려졌다.

햄버거의 기원은 14세기경으로 거슬러 올라간다. 아시아 초원 지대에 살았던 몽골계 기마민족 타타르족은 햄버거의 기원인 '타타르 스테이크'를 먹었다.

↑ 햄버거의 기원

유목생활을 하는 타타르족은 주식으로 들소 고기를 날로 먹었으며, 그들은 연한 고기를 먹을 요량으로 말안장 밑에 고기 조각을 넣고 다녔다. 말을 타고 초원을 누비다 보면 말안장과의 충격으로 고기는 부드럽게 다져졌다. 그렇게 해서 연해진 고기에 소금, 후춧가루, 양파즙 등의 양념을 쳐서 끼니를 대신하곤 했다고 한다.

'타타르 스테이크'는 말안장 밑에 들소 고기 조각을 넣고 부드럽게 다진 뒤 연해진 고기에 소금과 후춧가루, 양파 즙 등의 양념을 곁들여 먹었던 것으로, 이것을 독일 함부르크 상인들이 유럽에 소개하면서 오늘의 햄버거에 이르렀다.

'햄버거'라는 이름은 미국인이 붙였지만, 햄버거는 사실 독일의 항구 도시 함부르크에서 유래된 말이다.