풀무원 '얄피꽉찬 한식교자' 출시

풀무원이 얇고 촉촉한 만두피에 10가지 한식 재료를 채워넣은 냉동 교자만두 '얄피꽉찬 한식교자' 2종을 출시했다고 26일 밝혔다. 국내 냉동만두 시장은 형태와 조리 방법에 따라 교자만두, 왕만두, 군만두 등으로 나뉘는데, 교자만두는 초승달 모양으로 빚은 만두를 뜻한다.
건더기를 잘게 갈지 않고 10mm 이상 크기로 썰어 아삭한 식감을 강조했다. 교자 한 알 당 들어가는 만두소의 양도 자사 다른 교자 제품 대비 10% 늘렸다. 0.85mm의 얇은 만두피 표면이 촉촉하게 유지될 수 있도록 특수 설비를 개발하기도 했다.
'얄피꽉찬 한식교자 고기한상'은 신선한 국내산 돼지고기와 표고버섯, 부추, 두부, 진한 참기름 등을 넣어 고소함과 육즙을 강조했고, '얄피꽉찬 한식교자 남도식 김치'는 액젓을 사용한 김치, 깍두기, 열무청김치 등 남도식 김치를 넣어 감칠맛을 냈다.
풀무원은 '얄피꽉찬 한식교자'를 국내 냉동만두 시장에 안착시키는 것을 넘어 '얇은피'와 '한식 콘셉트'라는 특징을 앞세워 수출에도 나설 계획이다.
[진영화 기자]