미식 플랫폼 블루스트리트, 맞춤형 식자재 전처리 사업 개시

↑ 블루스트리트

미식 플랫폼 '블루스트리트'가 외식사업자를 위한 매장 맞춤형 식자재 전처리 서비스를 시작한다고 11일 밝혔다.
전처리 서비스를 이용하면 각 매장에서 식재료를 별도 손질 없이 바로 사용이 가능해 영업 준비를 빠르고 편하게 할 수 있게 된다. 블루스트리트의 전처리 서비스는 매장 레시피를 감안한 맞춤형 식자재를 제공한다는 점에서 차별점이 있다. 회사 측은 "매장 업무량 감소, 요리 소요 시간 단축 효과가 있을 전망"이라며 "특히 코로나19 이후 인력 유출이 심각한 외식업계 주방 인력 수급 문제 해결에 기여할 것으로 보인다"고 설명했다.
블루스트리트는 오는 6월 식자재 주문 앱을 오픈하여 본격적인 서비스 제공에 나설 계획이다. 우선 개인사업자와 배달 전문점에 우선 공급할 계획이며 차후 중앙 공급 능력이 부족한 소규모 프랜차이즈와 협업을 통해 서비스를 확대할 계획이다.
전처리 희망 메뉴가 있는 외식업자는 서비스 상담을 통해 제조원을 섭외하고 상품 샘플링을 무료로 진행해 볼 수 있다. 전처리 서비스 도입이 결정되면 실제 생산에 들어가고 주문을 통해 원하는 유통 일정에 따라 납품을 받게 된다. 서비스 이용에 대한 비용은 없으며 식자재 주문시에만 비용이 발생한다.
[진영화 기자]