간편식 1만원 시대 열렸다…CJ·동원·대상 밥상 大戰

↑ 더비비고 3종. [사진 제공 = CJ제일제당]

프리미엄 가정간편식(HMR) 시대가 열렸다. 국 한 팩 가격이 1만원에 육박하지만 소비자들의 지갑이 열리고 있는 것. HMR 진화가 거듭되고 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 내식이 일상화되면서 가격보다는 맛을, 맛에 더해 건강까지 챙기려는 소비 성향이 작용했다는 분석이다.
2일 CJ제일제당에 따르면 지난달 말 기준 건강간편식 브랜드 '더비비고' 매출은 프리론칭 기간(8~10월) 평균 매출대비 70% 이상 성장했다. 판매처가 대형마트를 제외한 자사 온라인몰 CJ더마켓과 일부 백화점에 한정된 것을 감안하면 높은 재구매율을 기록한 것으로 풀이된다.
더비비고는 기존 '비비고'에서 진화한 프리미엄 한식 HMR이다. 대표 제품은 '도가니탕' 등 국물요리 4종과 '차돌우렁강된장' 등 덮밥소스 4종, '전복삼계죽' 등 죽 4종이다. 도가니탕(500g) 한 팩 가격은 9980원, 수삼갈비탕(500g)은 8980원으로 경쟁 제품대비 높은 수준이다.
CJ제일제당은 더비비고에 3년 여간 연구개발 끝에 확보한 저나트륨 기반 풍미보존과 원물 전처리 최적화 기술을 적용했다. 이를 통해 나트륨 함량을 유사식품 대비 25% 이상 낮추고 원재료 본연의 형태와 식감 등을 그대로 살리는 데 성공했다.

↑ 한식 HMR 프리미엄 라인업 `양반 수라`. [사진 제공 = 동원F&B]

그동안 HMR은 간편함에 비해 영양성분이 불균형하다는 지적을 받아왔다. 식품의약품안전처가 올해 7월 찌개류 HMR 제품 687개의 영양성분 함량을 조사한 결과, 1회 제공량 당 나트륨 함량은 평균 1012㎎으로, 세계보건기구(WHO)의 일일 권장 섭취량 2000㎎의 50%에 달했다.
이에 CJ제일제당은 더비비고를 통해 맛과 편의성뿐 아니라 건강까지 챙기려는 소비자를 공략하겠다는 계획이다. 유로모니터에 따르면 미국과 유럽 등 해외 선진국에서 유기농과 저염, 저지방 제품 등을 포함한 '헬스 앤 웰니스 레디밀(Health & Wellness Ready Meals)' 시장 규모는 약 10조원대로 국내 HMR 시장(2019년 기준 4조원)의 두 배 이상에 달한다.
동원F&B와 대상도 프리미엄 HMR을 내놓고 라인업 확대에 나섰다. 후발주자 동원F&B는 올해 5월 '양반 국탕찌개'를 론칭한 데 이어 10월에는 프리미엄 식재료를 넣은 '양반 수라'를 출시했다. 기존 양반 브랜드에 차돌과 왕갈비, 문어, 도가니 등 고급 재료를 넣고 열처리 시간을 20% 이상 단축시켜 맛과 식감을 살린 것이 특징이다. 도가니설렁탕(460g) 가격은 5480원으로 2000~3000원대인 기존 제품대비 2배 가량 비싸다.

↑ 일상가정식 3종. [사진 제공 = 대상]

대상은 지난해 기존 HMR 브랜드 '종가반상'을 '일상가정식'으로 리뉴얼하고 지난 10월 나주곰탕과 얼큰양곰타탕, 장어탕 등 프리미엄 보양식을 출시했다. 장어탕의 경우 장어 페이스트가 아닌 통장어를 고아 갈아낸 뒤 체에 걸러 끓여내 진한 국물 맛을 구현했다. 대상에 따르면 일상가정식 매출은 리뉴얼 전인 2018년 대비 40% 가량 증가했다.
식품업계 관계자는 "가정간편식의 무게 중심이 과거 간단한 한 끼에서 아이와 노인 등 가족이 함께 즐길 수 있는 건강한 한끼로 이동하고 있다"며 "올해 코로나19로 내식이 일상화되면서 건강에 대한 관심이 증가함에 따라 프리미엄 간편식에 대한 인지도도 올라가고 있다"고 말했다.
[신미진 기자 mjshin@mkinternet.com]