뎀셀브즈가 스페인 전통 케이크인 ‘바스크 치즈 케이크’를 출시했습니다.
스페인 바스크 지방 ‘산 세바스찬’에서 잘 알려진 케이크로 캐러멜의 풍미가 도는
김세윤 카페 뎀셀브즈 대표는 소나무 둥치처럼 짙은 갈색으로 고온에서 구워 맛의 강도가 한층 세다며 찌르는 듯한 에스프레소를 닮은 맛으로, 첫 맛은 잽처럼 날카롭지만 차츰 치즈와 생크림이 얽힌 묵직함이 혀의 깊숙한 곳부터 공략한다고 전했습니다.
[ 이상범 기자 / boomsang@daum.net ]