"일부 훈제건조어육 가공품서 `벤조피렌` 기준 초과 검출"

↑ 음식 고명으로 올라간 가쓰오부시 [사진 제공 = 픽사베이]

가쓰오부시 등 시중 유통·판매되는 훈제건조어육 가공품에서 허용기준을 초과한 수준의 인체 발암물질인 벤조피렌이 검출된 것으로 나타났다. 훈제건조어육은 생선 살을 훈연·건조해 만든 식품으로 타코야끼·우동과 같은 일식 요리, 고명, 맛국물(다시) 등의 재료로 다양하게 사용되고 있다.
한국소비자원은 네이버쇼핑, 대형유통마켓에서 상위 랭크된 훈제건조어육 가공품 20개 제품 대상으로 시험검사한 결과, 4개 제품(20%)에서 벤조피렌이 '식품의 기준 및 규격'의 허용기준(10.0㎍/kg이하)을 약 1.5~3배 초과해 검출(15.8~31.3㎍/kg)됐다고 18일 밝혔다.
훈제건조어육 가공품은 훈연을 반복하는 제조공정을 거치면서 벤조피렌 등 다환방향족탄화수소류(PAHs)가 과다 생성될 수 있고, 가열하지 않고 고명용으로 바로 섭취하기도 하는 제품군이라 안전 관리를 강화할 필요가 있다. 해당 업체들은 벤조피렌 기준 초과 제품을 회수·폐기는 물론 판매를 중지한다고 밝혔다.
유럽연합에서는 식품 중 다환방향족탄화수소류(PAHs) 4종의 총합 기준(12~30㎍/kg)을 설정해 안전관리를 하고 있으나 국내에는 벤조피렌만 허용기준을 두고 있다.
소비자원 관계자는 "벤조피렌이 검출되지 않은 식품에서도 크라이센 등의 다환방향족탄화수소류(PAHs)가 검출될 수 있으므로 벤조피렌만을 대표 지표로 활용해 식품 중 다른 다환방향족탄화수소류(PAHs)의 노출량을 간접 측정하는 것은 한계가 있다"며 "국제 기준과의 조화를 통해 국내기업의 수출 경쟁력을 제고하기 위해서도 다환방향족탄화수소류(PAHs) 총합 기준의 마련을 검토할 필요가 있다"고 지적했다.
표시실태를 조사한 결과, 6개 제품(30%)이 '식품 등의 표시기준'에 미흡했다. 식품유형에 따라 식품 중 위해미생물 기준이 달라지므로 정확한 유형 표시가 필수적이나, 분말 제품 7개 중 6개 제품은 '식품유형'을 부적합하게 표시했고 일부 제품은 '제조원 소재지'와 '부정·불량식품 신고표시'를 누락한 것으로 드러났다.
[디지털뉴스국 이미연 기자]