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↑ 위쿡사직점 |
롯데액셀러레이터는 지난 26일 심플프로젝트컴퍼니에 15억원 투자하고 롯데그룹의 핵심 유통·식품사인 롯데호텔·롯데쇼핑 e커머스·롯데슈퍼·롯데지알에스 4개사가 사업제휴해 제품을 개발하는 등 다양하게 협업하기로 했다고 28일 밝혔다.
공유주방(shared kitchen)은 1980년대 미국에서 처음 나온 사업모델로, F&B(식음료) 사업자들의 초기 투자비용을 낮춰주는 공유경제 사업이다. 미국에서는 공유주방이 2013년 130여개에서 2016년 200여개로 3년새 50% 이상 증가하는 등 미국과 유럽 중심으로 빠르게 성장하고 있다.
심플프로젝트컴퍼니는 2015년 설립된 후 국내 최초로 공유주방 서비스 '위쿡(WECOOK)'을 선보였다. 주방설비를 갖춘 음식 제조공간을 사업자가 필요한 시간·넓이 만큼 임대해 활용할 수 있고 만든 음식을 온오프라인 판매채널로 판매할 수 있는 카페와 마켓, 제품 촬영을 위한 스튜디오도 갖췄다. 또 식자재 공급, 파트너사 연결 등 부가 서비스로 인큐베이터 역할도 맡는다.
위쿡은 지난 2017년 8월 서울 마포구 서울창업허브에 1호점, 올 1월 종로구 사직동에 2호점을 열었고 연내에 15개점을 추가 오픈하는 것이 목표다. 오픈 이후 460팀 이상이 위쿡을 이용했다.
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↑ 심플프로젝트컴퍼니 직원들이 2017년 4월 롯데시네마 월드타워관에서 진행된 `롯데액셀러레이터 데모데이`에 참여해 기념촬영한 모습. |
롯데액셀러레이터는 공유주방이라는 사업모델의 우수성과 서비스 확장가능성 등을 높이 평가해 투자를 결정했다. 우선 롯데호텔 소속 셰프 200여명의 연구개발(R&D)센터로 위쿡을 활용하고 롯데호텔을 비롯해 롯데슈퍼, 롯데쇼핑 e커머스는 식음료 제품을 판매하는 유통채널을 지원키로 했다. PB(자체 브랜드) 제품 개발도 가능할 전망이다.
롯데지알에스는 공유주방, 공유식당 등 부동산 공동개발에 참여하고 직접 운영하는 컨세션(식음료 위탁운영) 시설물 안에 우수한 위쿡 사업자 입점을 추진하고 배달전용 제품 연구개발도 함께 할 예정이다.
이진성 롯데액셀러레이터 대표는 "공유주방사업은 F&B 산업의 복잡한 문제를 해결할 수 있는 혁신적인 비즈니스 모델로 성장이 더 기대되는 시장"이라며 "다년간 경험과 전문인력으로 업계를 선도하고 있는 심플프로젝트컴퍼니와 다양한 방식으로
김기웅 심플프로젝트컴퍼니 대표는 "식품·외식·유통 분야 강자인 롯데그룹과 전략적 사업제휴까지 추진해 기쁘다"며 "국내외 F&B 생태계의 다양성과 지속가능성 확대를 위해 앞으로도 롯데와 함께 변화를 만들어가겠다"고 말했다.
[이한나 기자]
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