남다른감자탕, 수도권 10호점 하남 미사점 신규 오픈

감자탕 전문점인 남다른감자탕이 21일 하남 미사점을 오픈하며 수도권 공략을 본격화한다고 22일 밝혔다. '남다른감자탕' 프랜차이즈를 운영하는 보하라는 4월 초에는 낙성대점, 인천 모래내점을 오픈할 예정이다.
대구에 본사를 둔 보하라의 '남다른감자탕'은 전국적으로 100여개 가맹점을 두고 있으며 최근 서울 역삼동에 사옥을 매입해 수도권에서 가맹점 확장을 본격화 하고 있다. 최근에는 매일경제에서 선정하는 2018 매경 100대 프랜차이즈 중 한 곳으로 선정됐다. 보하라 관계자는 "남다른감자탕은 지난 13년간 감자탕에 대한 연구를 거쳐 감자탕의 순기능에 남자들에게 좋은 재료들을 더해 남자들을 위한 건강한 감자탕을 선보이고 있다"면서 "진피, 갈근, 산사, 구기자 등 갖가지 약초가 들어간 보양식이다"고 말했다.
남다른감자탕 가맹본사는 직접 1차 가공한 뼈를 대기업 물류시스템과 연계해 안정적으로 공급하여 주방의 노동력을 줄이고 주방 축소와 인건비를 절감했다. 또한 본사 내 인테리어 디자인 연구를 통해 인테리어 비용을 절감하고 30% 이상의 시공 비용 거품을 줄였다.
그 외에도, R&D 전담팀을 조직해 분기별로 메뉴를 개선하고 꾸준한 신메뉴 개발을 통해 트렌드에 발 빠르게 대처하면서, 매장별 담당 수퍼바이저를 주기적으로 파견해 사전관리교육, 서비스개선교육, 매장운영상태 등을 진단해 가맹점의 운영 환경 개선에도 힘쓰고 있다.
[이덕주 기자]