와인의 명가 부르고뉴의 고성(古成)을 감동시킨 한식

CJ 외식·식품 브랜드 비비고가 미식의 나라 프랑스에서 K푸드 매력을 알렸다. 18일 CJ제일제당에 따르면 지난 14일 저녁(현지시간) 프랑스 최고급 와인 생산지로 유명한 부르고뉴 지방 본(Beanue)의 샤또 클로 드 부조 고성(古成)에서 ‘한식 문화를 입다, 한식 창조경제를 심다’ 행사가 열렸다.
CJ는 지난해 계열사 푸드빌을 통해 같은 장소에서 한식 행사를 벌였지만 이번엔 외식 매장 푸드빌 대신 만두·떡갈비 등 완제품을 판매하는 제일제당 측이 참여했다. 다만 이날 행사에는 만두 대신 비비고 매장의 대표 음식 비빔밥과 함께 갈비구이 등 다양한 요리를 선보였다.
특히 올해 제일제당 비비고가 새로 내놓은 아삭한 맛의 궁중김치와 한식 주전부리 김스낵, 버섯죽 카푸치노, 모듬 해물 잣즙냉채 등 한식을 바탕으로 서양식을 가미한 퓨전 요리들도 대거 등장해 관심을 모았다. 무엇보다 식사 격식을 중시하는 프랑스인들 특성을 감안해 전채, 메인요리, 디저트 등으로 이뤄진 코스를 구성했다.
아울러 샤또 클로 드 부조의 소믈리에가 직접 선택한 부르고뉴산 와인이 등장해 화려함을 더했다. 디저트로는 호떡 위에 바닐라 아이스크림을 얹은 호떡 알라모드가 등장해 인기를 모았다.
이 자리는 올해 한·프랑스 수교 130주년을 기념해 열렸다. 행사에는 부르고뉴 지방의회 상원의원들과 부르고뉴 상공회의소 회장단, 부르고뉴 와인협회 관계자 등 총 100여 명의 프랑스 현지 유력 정관계 인사들이 참여했다.
CJ는 이번 행사에 한국 대표 발효식품인 김치와 고추장을 활용한 만찬을 주로 선보이기 위해 한식 셰프를 대거 파견했다. CJ제일제당 관계자는 “한식의 대표적 특징 중 하나가 발효이고 프랑스의 최고급 와인 제조에도 발효 과정이 중요한 만큼 두 나라 음식의 공통점을 강조하는 자리가 됐다”며 “이를 통해 프랑스인들에게 한식의 맛과 우수성을 알린 좋은 기회도 얻었다”고 말했다.
[서진우 기자]