서영이앤티가 여름 휴가철을 맞아 캠핑 요리에 제격인 고추 절임 '페퍼듀'를 출시한다고 밝혔다.
페퍼듀는 고기 요리와 잘 어울리는 매콤하고 달콤한 맛의 피콴테 고추 절임으로 사용이 간편하고 활용도가 높아 야외에서도 별도 손질 없이 바로 활용할 수 있다.
피콴테 고추는 남아프리카 림포포(Limpopo) 지역에서 재배되며 토마토와 피망을 섞어 놓은 듯한 모양이 특징이다. 유럽과 북미 지역에서 이미 그 맛과 품질을 인정 받아 식재료로 인기가 높다.
또 피콴테 고추는 스코빌 척도 기준 매운맛 3단계(총 10단계)의 적당한 매운맛을 갖고 있어서 매운맛에 민감한 사람도 크게 부담 없이 즐길 수 있다.
페퍼듀는 별 다른 조리 없이 먹을 수 있으며, 느끼한 고기 요리에 개운한 맛을 더하거나 다양한 요리에 활용하기 쉽다. 페퍼듀에 치즈나 과일을 곁들이면 에피타이저로 좋으며, 육류 요리에 사용하면 고기의 잡내를 제거하는 데에도 효과적이다.
페퍼듀는 재배부터 소금에 절이는 과정까지 화학 보존제를 전혀 사용하지 않는 건강을 생각한 제조과정을 거쳤으며 더욱 아삭한 식감을 자랑한다. 가격은 400g 한 병에 1만4000원이다.
서영이앤티 관계
[매경닷컴 조현령 인턴기자]
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