[엄지의 제왕] 건강한 눈을 위한 맛있는 레시피 '깻잎 페스토'

지난 25일 방영된 MBN '엄지의 제왕'에서는 노안을 막는 루테인의 왕, 깻잎을 이용한 페스토 만드는 법이 소개됐습니다.

이날 패널로 출연한 박영순 안과 전문의는 "일일 루테인 섭취 권장량은 약 깻잎 25장이지만 생으로 먹기에는 쉽지 않다"며 깻잎을 쉽게 먹을 수 있는 방법을 소개했습니다.

그는 루테인이 듬뿍 들어간 깻잎 페스토를 보여주며 "깻잎 약 30장·볶은 호두 1컵·마늘 두 톨·올리브 오일 1컵·치즈 가루 1큰술을 믹서에 넣고 갈면 완성된다"고 말했습니다.

↑ 사진=MBN

박 전문의는 "이렇게 만든 페스토는 빵과 함께 먹으면 좋다"고 말했습니다. 그는 이어 "빵·면·샐러드 등 다양한 음식에 활용이 가능하다"고 했습니다.

방송인 오정민은 "먹는 순간 신선하고 산뜻한 향이 가득하다"며 감탄했습니다. 이에 방송인 홍록기는 "양념을 더해 밥에 비벼 먹어도 좋을 것 같다"고 말했습니다.

서재걸 박사가 "깻잎의 양이 어느 정도 되냐"고 묻자, 박 전문의는 "깻잎 30장이 들어간다"며 "하루 깻잎 권장량 25장을 한 끼에 해결할 수 있다"고 대답했습니다.

MBN '엄지의 제왕'은 매주 화요일 오후 11시에 방송됩니다.

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