↑ 생생정보 은어탕=KBS2 |
15일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 경기도 성남에 있는 은어탕 맛집이 소개됐다.
방송에서 소개된 여름철 보양식인 민물고기 은어탕은 은어 특유의 비린내와 잡내가 없는 깔끔한 맛이 일품이다. 비법은
은어를 들개가루, 마늘, 고춧가루, 그리고 시래기를 넣고 손수 주물러 형체를 알아 볼 수 없게 만들고 훈제 은어를 넣어 국물의 깊은 맛을 내게해 비린내와 잡내를 제거한다.
또 은어탕 맛집의 은어탕 외에도 은어구이도 인기가 많다. 소금을 뿌려 참숯에서 구워내서 내는데, 밥 한공기가 뚝딱이다.
온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com