폐목재로 만든 '성형숯' 중금속 방출 많아

원목이 아닌 폐목재 등으로 만든 이른바 '성형숯' 등이 상대적으로 많은 중금속을 방출한다는 연구결과가 나왔습니다.
특히 중금속 함량이 높은 일부 성형숯으로 쇠고기와 돼지고기를 구울 경우 숯의 중금속이 고기로도 전달되는 것으로 나타났습니다.
그러나 고기로 이행되는 비율은 0.3%이하로 매우 낮게 나타나 구이용 숯으로 인한 중금속 노출 위험도는 매우 낮은 것으로 평가됐습니다.