동태찌개 만들기, ‘집밥 백선생’ 백종원만의 비법은 무엇?

동태찌개 만들기, ‘집밥 백선생’ 백종원만의 비법은 무엇?

‘집밥 백선생’에서 동태찌개 만들기에 도전한다.

1일 오후 방송되는 tvN ‘집밥 백선생’은 ‘동태야 반갑다’ 편으로 꾸며진다.

이날 방송에서 백종원은 동태 손질법은 물론 동태찌개, 동태 튀김 방법까지 전수한다.

↑ 동태찌개 만들기

한편 동태찌개 만들기 방법은 우선 동태는 해동시킨 후 지느러미, 꼬리를 제거한다. 머리부분을 자르고 내장을 뺀다. 4~5cm 폭으로 토막낸다.

무는 사방 3cm 크기로 납작하게 썬다. 쑥갓은 흐르는 물에 씻은 후 잎부분을 뗀다.

두부는 사방 3cm 크기로 썰고 0.5cm 폭으로 썬다. 양파는 채 썰고, 홍고추와 대파는 어슷 썬다.

냄비에 물을 붓고 된장, 고추장, 간장을 넣고 끓인다. 무가 반정도 익으면 동태를 넣고 끓인다.

물이 끓어오르면 생강, 마늘, 고춧가루를 넣고 끓이다가 양파, 홍고추, 두부를 넣고 더 끓인다. 대파를 넣고 소금으로 간한다. 불을 끄고 쑥갓을 넣는다.

동태찌개 만들기

온라인 이슈팀 @mkculture.com