엘본더테이블, 롯데홈쇼핑서 북태평양 자연산 `홍연어` 판매

↑ 홍연어 필렛 [사진 제공 = 엘본에프앤비]

엘본더테이블을 운영하는 외식전문기업 엘본에프앤비는 다음달 17일 오후 9시부터 40분 동안 롯데홈쇼핑 '최유라쇼'를 통해 캐나다 북태평양 청정 자연산 홍연어를 판매한다고 25일 밝혔다.
양식 연어에 비해 수입량이 적은 홍연어(Sockeye Salmon)는 100% 자연산 연어로, 바다 속 크릴과 새우 등을 먹고자라 아스타잔틴 색소를 지니고 있어 붉은 색을 띈다. 바닷속에서 먹이를 찾아 다니기 때문에 근육이 발달해 지방 함유량이 적고 살이 단단한 편이다. 아스타잔틴은 강력한 항산화 성분을 함유해 화장품 원료로 사용되며, 눈 건강 뿐만 아니라 주름 방지와 노화 예방에 탁월한 것으로 알려져 있다.
이날 방송에서는 홍연어 필렛과 훈제 홍연어를 세트로 구성해 판매한다. 스테인레스 스틸 서빙 포크 스푼 세트와 이탈리아 엑스트라 버진 올리브 오일을 사은품으로 증정할 예정이다.
홍연어 필렛은 완제품으로는 이번에 처음 국내에 수입된다. 오븐이나 팬에 구워서 스테이크로 먹거나 숙성 회로 즐길 수 있고, 훈제 홍연어는 샐러드와 샌드위치 등에 이용할 수 있다.
엘본에프앤비는 홈쇼핑 판매를 기념해 노해동 헤드 쉐프가 개발한 홍연어 필렛 스테이크와 훈제 홍연어 샐러드, 홍연어 피쉬앤칩스 등 홍연어를 이용한 다양한 메뉴를 다음달부터 한정 판매한다. 이 메뉴는 가로수길 본점 뿐만 아니라 엘본더테이블 전 매장에서 즐길 수 있다.
유인석 엘본에프앤비 대표는 "국내 전체 연어 수입량의 약 1%로 워낙 소량이라 접하기 힘든 홍연어를 이번 방송을 통해 많은 소비자가 경험할 수 있을 것"이라며 "홍연어를 수입식품 유통사업의 발판으로 삼아 앞으로 엘본더테이블 브랜드에 걸맞는 제품 수입을 추진해나갈 것"이라고 말했다.
[디지털뉴스국 배윤경 기자]