`여유만만` 준스피자 조병준 "연 매출 8억 비결? 7년간 경쟁사 메뉴 모아"

[매일경제 스타투데이 김소연 기자]
준스 피자 조병준 대표가 연매출 8억원을 달성한 비법을 공개했다.
지난 4일 방송된 KBS2 시사교양 프로그램 '그녀들의 여유만만'에서는 조병준 대표가 게스트로 출연해 MC들과 이야기를 나눴다.
이날 조 대표는 "대학생 때 배달 아르바이트로 피자 가게에서 일을 했었다. 그때 점장님이 부점장 자리를 제안하셨다. 그때의 기억으로 피자를 선택해 사업을 시도했다"고 말했다.
이어 "초반 1, 2년은 빚이 쌓이면서 힘들었다. 빚이 늘어나자 개인회생까지 해야 했던 상황이었다. 자정에 영업을 마치고 새벽 1시에 배달 아르바이트를 하고 집에서 조금 자고 다시 출근해야 하는 과정이 연속됐다"고 힘들었던 과정을 언급했다.
조 대표는 또 "경영에 대해 공부해야 한다는 것을 깨달았다. 경쟁사 메뉴를 7년 간 기록했다. 하루 한 줄 일기부터 시작해 100권 정도의 기록물이 쌓였다"면서 "배달 나갈 때 전단지를 수집했다. 수집한 자료를 토대로 본격적인 기획을 했다. 피자를 스케치한 내용을 사진으로 찍어 이미지화시키는 등 하나하나 그렸다. 원재료의 단가를 명확히 계산해서 피자들을 개발했다"고 성공 비결을 밝혀 감탄을 자아냈다.
한편, KBS2 ‘그녀들의 여유만만’은 김보민, 김민정, 이슬기, 이선영, 조수빈, 이재성 아나운서의 진행으로 매일 오전 9시 40분 시청자와 만난다.
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사진| KBS2 방송화면 캡처[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]