↑ 짬뽕 닭갈비=KBS2 2TV생생정보 |
1일 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '짬뽕 갈비탕' 맛집이 소개됐다.
이날 방송된 '짬뽕 갈비탕' 맛집은 강원도 강릉시 성덕포남로에 위치한 곳이다. 이곳은 기존 갈비탕과 달리 푸짐한 채소와 해물, 그리고 두툼한 소갈비까지 들어갔다.
맛의 비법은 부드러운 육질과 육수가 남다른 것.맥주,소주,고량주,포도주가 조합된 비법주를 육수를 끓일 때 넣어 누린내와 잡냄새를 잡고 육질도 부드럽게 해준다. 이어 가시오갈피, 엄나무와 옻나무를 직접 취취해 48시간 동안 달여서 사용한다. 약재 달인 물을 넣으면 국물 맛이 깔끔하고 담백하다.
온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com