은연어 특징, 노르웨이산 연어보다 `고급`…효능은?

[매일경제 스타투데이 권인경 인턴기자]
은연어 특징에 대한 관심이 뜨겁다.
은연어의 특징은 몸은 전체적으로 어두운 바탕에 은백색을 띠며 등 쪽에 작고 검은 점이 드물게 나타난다. 또한 머리 위쪽 및 등 쪽은 암청색을 띤다.
은연어의 모든 지느러미의 끝은 어둡고 담수에서 1~2년 살다가 바다로 내려가는 종으로 크기는 60㎝이다.
성어는 가을과 겨울에 2500∼7000개의 알을 낳고 죽는다.
봄에 자갈 바닥 등에서 부화한 어린 물고기는 강에서 약 1년간 생활하다 바다로 이동한다.
은연어는 흔히 알려진 노르웨이산 연어 보다 훨씬 고급으로 평가받고 있으며, 태평양에서 서식하는 것으로 알려진 은연어 특징은 일반 연어 보다 손질이 간편하고 맛 또한 뛰어난 것으로 알려졌다.
이와 관련해 연어의 효능이 덩달아 눈길을 끌고 있다.
연어는 비타민 D가 풍부해 칼슘이 몸에 흡수되는 것을 돕는 것은 물론 비타민 B군을 함유하고 있어 성장과 소화를 촉진하고 혈액 순환에 도움이 된다.
또한 비타민 A와 E 성분이 많아 세포점막을 특특하게 만들며 노화 방지에도 효과적인 것으로 알려졌다.
또한 연어에 들어 있는 오메가3 지방산은 여드름 피부를 개선하는데 효과적이다. 또 혈액순환을 돕는 비타민 B군은 다크서클을 완화시키고 피부의 색소침착을 예방하는데 도움을 준다.
한편 연어에 들어있는 불포화지방산의 하나인 DHA는 뇌 건강 기능을 활성화시켜 치매 예방에 효과가 있따고 전해진다.